HEעוגיות שוקולד צ'יפס

by **Boldozar** Sun Aug 09, 2009 5:52 pm

המצרכים
170 גרם חמאה
2 כוסות + 2 כפות קמח רגיל
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
חצי כפית מלח
1 כוס סוכר דמררה או סוכר חום כהה
חצי כוס סוכר רגיל
1 ביצה גדולה + 1 חלמון
2 כפיות תמצית וניל
כוס וחצי צ'וקלט צ'יפס

אופן ההכנה
בכלי קטן ממיסים את החמאה ומניחים בצד שתתקרר טיפה, עד שיהיה פושר
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסודה לשתיה והמלח
בקערה נוספת, מה לעשות, מניחים את שני סוגי הסוכר ושופכים עליהם את החמאה המומסת
מערבבים היטב עד שהסוכר והחמאה מתאחדים
מוסיפים את הביצה + החלמון הנוסף ואת תמצית הוניל ומערבבים טוב
מוסיפים את הקמח
מוסיפים את הצ'וקלט צ'יפס
מערבבים עד שהשוקולד התערבב בצורה אחידה בתוך העיסה

מחממים תנור ל - 160 מעלות, מאד חשוב לדייק שלא יהיה חם יותר
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה
לוקחים ביד חופן קטן מהבצק, בערך בגודל כדור פינגפונג
מגלגלים בכף היד לכדור
חוצים את הכדור ביד לשני חצאים ומעמידים חצי על חצי כאשר החלק המעוגל למטה והשטוח למעלה
(מצמידים חלק מעוגל לחלק מעוגל)
נותנים מעיכה קטנה לשני החצאים שיתחברו ומניחים בתבנית במרווחים
צורה זאת אמורה להשפיע על המרקם הרך של העוגיה, אני הכנתי סתם עיגולים גדולים ופחסתי אותם קצת שישתטחו ויצא טוב..

אופים בדיוק 15 דקות, עם טיימר, שיהיה מכוון ל - 13 דקות ולהתחיל לבדוק את המוכנות כבר אחרי 13 דקות
העוגיות מוכנות כאשר ההקף שלהן משחים טיפה ונראה עשוי
המרכז יהיה עדיין רך, כך זה צריך להיות
מוציאים החוצה ומקררים

לאחר שהעוגיות קרות לגמרי, אפשר לשמור בקופסה אטומה כאשר נייר אפיה מפריד בין שכבה לשכבה
לשימוש ממושך - לשמור בפריזר ולהפשיר עוגיה במשך 10-15 דקות לפני האכילה
אם זה לשימוש במהלך כמה ימים הקרובים לאפיה, לאחסן על השיש

העוגיות תשארנה רכות, סוד הרכות טמון בכמות החמאה ובחלמון הנוסף
סוג הסוכר בו תשתמשו (דממררה או כהה לגמרי) ישפיע על צבע העוגיה ומעט על הטעם, הסוכר הכהה דומיננטי יותר
ואריאציות אפשריות: להחליף צ'וקלט צ'יפס חומים בלבנים, או להוסיף 2-3 כפיות של קליפת תפוז מגורדת

בתיאבון