[HE] הרעלת מזון הסבר והימנעות

המאמר לא הועתק מי שום אתר אלה סוכם מי "מקורות חוכמה" עדיף לקנות 3 סירים בשביל מרק אחד





"כנרא שאכלתי משהו לא טוב", נשמעת תכופות הקובלנה. ואכן, לא פעם פוקדים אותך בהתכווצויות-בטן ולפעמים בשלשול. מיפגעים אלה אתם מייחסים להרעלת מזון, ונרפאים באמצעות שכיבה במיטה, בלי לפנות כלל לרופא. קרוב לוודאי שהאבחון שלכום נכון, שכן הרעלת-מזון נפוצות מאוד בימינו; אך כיוון שאנשים כה רבים אינם פונים לרופא, כשפוקדים אותם מיחושים או מיפגעים מסוג זה, קשה מאוד לקבוע מהי מידת שכיחותם.
"הרעלת מזון" הוא שם הניתן לתסמינים, המופיעים בעקבות אכילת מזון, המזוהם על-ידי חיידקים מזיקים או על-ידי הרעלן שמפרישים חיידקים מסוימים. בניגוד לדעה הנפוצה, החיידיקים הגורמים לקלקולו של מזון אינם הסיבה השכיחה ביותר להרעלת מזון. למעשה, הרעלת מזון מסיבה זו היא נדירה מאוד, פשוט מפני שבני-אדם אינם אוכלים בדרך-כלל מזון "שאינו בסדר". כנגד זה, מזון מקולקל שאמנם גורם להרעלת מזון נראה בדרך כלל תקין, וריחו וטעמו טובים.

הרעלת מזון אינה מחלה מידבקת, אולם התפרצויות של המחלה פוגעות לרוב יותר מאשר באדם אחד. הסיבה לכך היא שהחיידקים האחראים לה חודרים תכופות למזון, שמכינים בכמויות גדולות וממנו אוכלים אנשים רבים. עם זאת אין פירוש הדבר, שכל מי שאוכל מן המזון המקולקל נעשה חולה. עדיין אין יודעים בדיוק מדוע אנשים מסוימים אינם לוקים במיפגע.

סוגים של הרעלת מזון

בעולם המערבי ישנם שלושה סוגים עיקריים של חיידקים הגורמים להרעלת מזון. כל סוג נפוץ במין מסוים של מזון, נזקק לתנאים מסוימים כדי להתרבות וגורם למערכת שונה של תסמינים.

כיצד להימנע מהרעלות מזון?

ישנם כמה וכמה אמצעי זהירות פשוטים כדי להימנע מהרעלת מזון, ואלה הם:
1) רחצו תמיד את ידיכם אחרי הליכה לבית-שימוש ולפני טיפול במזון. דאגו לחבוש כל חתך על ידיכם או על אצבעותיכם באיספלנית אטימה. אם אתם סובלים מזיהום שנגרם בגלל פצע או שפשוף, לבשו כפפםות גומי לפני גישתכם לעבודת המטבח.

2) רחצו היטב פירות וירקות בסבון (או דטרגנט), בייחוד אם הם נאכלים טריים.

3)הפשירו היטב עופות לפני הבישול או הצלייה, רצוי על-גבי מתקן, הצמאפשר ניקוז הנוזלים המופשרים. בשר בקר ועגל אפשר לבשל בלי הפרשה, וכך גם דגים.

4) ודאו שהמזון שאתם מכינים יבושל די צורכו. אם יש לכם ספק לגבי מידת החום או זמן הבישול הנדרש, עיינו בספר בישול מוסמך.

5) אם אתם מתכוונים להכין כדורי בשר, קציצות או פשטידה המיועדים לכצה ארוחות, בשלו או טגנו אותם מהר והכניסו אותם ללא שהיות מיותרת למקרר. בייחוד חשוב הדבר אם יש בדעתכם להגיש את הפרטים הללו קרים.

6) אם אתם רוצים לשמור אוכל חם לסעוד מאחר, החזיקו אותו בטמפרטורה שאינה פחותה מ-60 מעלות.

7)כשאתם מחממים אוכל, דאגו לחממו היטב לפני האכילה; וחממו רק את הכמות שתיאכל בארוחה הקרובה.

אל תניחו שמזון בלתי-מבושל יבוא במגע כלשהו עם מזון מבושל, ואל תקנו בשר במקום הו בשר מבושל ובשר חי נמכרים מעל אותו הדלפק.

ג'ניה זה פשוט נורא,
התמונות האלה שאתה שם גורם לי לבחילה איייייייכככסססס
-_-"

אבל תודה על האינפורמציה...
יש אנשים שאצלם כל הזמן האוכל מכולקל...
ויש אנשים שהשוקו שלהם לפני שנה..

מעניין !

התמונה הזו מראה בעצם את המציאות יש כאלה פלאפיות או פיצריות לא כולן אבל קיימים שכמו שאתה ראית בתמונה ככה מבשלים את הארוחות לא מנקים את הסירים בגלל לחץ הלקחות הכל נשאר מלוכלכך הרי למה לנקות אם הכל שוב יתלכלך ובקיצור יש כאלה מקמות שבכלל לא שומרים על היגינה וזה תמונה מהמציאות וגם אותי זה יגעיל את האמת וכבר חשבתי שיש לי הרעלת מזון

יש אנשים שככה מאכילים אותם בבית מה אתה רוצה אני לא הולך לציין שמות...